Bossforum24
New member
Tết Nguyên Đán không chỉ là thời gian để sum họp, đoàn viên mà còn là dịp để mỗi gia đình chuẩn bị những món ăn truyền thống đầy ý nghĩa. Trong số những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết, mứt Tết là một phần không thể bỏ qua. Những miếng mứt ngọt ngào, đầy màu sắc không chỉ tượng trưng cho sự ngọt ngào và may mắn, mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Hiện nay, mặc dù mứt Tết đã được bày bán rộng rãi trên thị trường, nhiều gia đình vẫn chọn cách tự làm mứt tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị truyền thống. Tự làm mứt Tết không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thân thương khi cả gia đình cùng quây quần làm mứt. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết tự làm mứt Tết tại nhà một cách đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đậm đà.
Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu cho mứt Tết:
Đối với mứt tự làm, vì không chứa chất bảo quản nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với mứt công nghiệp. Bạn nên làm mứt gần sát Tết để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Một số loại mứt như mứt dừa, mứt gừng có thể bảo quản từ 1-2 tháng nếu để ở nhiệt độ phòng và được đậy kín.
Nếu không có thời gian tự làm mứt, bạn cũng có thể lựa chọn những loại mứt Tết handmade từ các thương hiệu uy tín như Gác Bếp Ba Miền. Thương hiệu này nổi tiếng với các loại mứt truyền thống được làm thủ công từ nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản và cam kết mang lại hương vị tự nhiên nhất cho người tiêu dùng.
Bên cạnh việc thưởng thức, mứt Tết còn là món quà ý nghĩa để gửi tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết. Những hộp mứt tự làm hay từ những thương hiệu uy tín như Gác Bếp Ba Miền sẽ mang lại niềm vui và sự gắn kết, là lời chúc may mắn và hạnh phúc cho một năm mới thịnh vượng.
Các loại mứt tết truyền thống ba miền ngon, giá rẻ, chất lượng.
Mứt dừa hảo hạng giá mềm. Tại đây!
Hiện nay, mặc dù mứt Tết đã được bày bán rộng rãi trên thị trường, nhiều gia đình vẫn chọn cách tự làm mứt tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị truyền thống. Tự làm mứt Tết không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thân thương khi cả gia đình cùng quây quần làm mứt. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết tự làm mứt Tết tại nhà một cách đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đậm đà.
1. Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon – Yếu Tố Quan Trọng Nhất
Để có một mẻ mứt Tết thơm ngon, việc chọn nguyên liệu tươi, sạch là yếu tố quan trọng hàng đầu. Tùy vào loại mứt mà bạn định làm, nguyên liệu chính có thể là dừa, gừng, bí đao, cà rốt, hoặc các loại trái cây khác như chà là, táo hay xoài.Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu cho mứt Tết:
- Mứt dừa: Chọn dừa bánh tẻ (không quá già cũng không quá non), vì loại dừa này có độ dẻo mềm, không bị quá khô sau khi sấy.
- Mứt gừng: Chọn gừng ta có vỏ mỏng, vừa đủ độ cay, không nên chọn gừng quá già vì dễ bị xơ.
- Mứt bí đao: Chọn bí đao tươi, không bị xốp và nên ngâm nước vôi trong để giữ độ giòn.
- Mứt cà rốt, mứt quất: Chọn cà rốt và quất tươi, có màu sắc sáng tự nhiên.
2. Bước Chuẩn Bị: Làm Sạch Và Sơ Chế Nguyên Liệu
Sau khi chọn được nguyên liệu tươi ngon, bước tiếp theo là sơ chế. Đây là bước quan trọng để loại bỏ các tạp chất, giữ cho mứt được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.- Rửa sạch: Đối với các loại trái cây, rửa sạch bằng nước lạnh và có thể ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn. Riêng với bí đao, cần ngâm vào nước vôi trong để giữ độ giòn.
- Gọt vỏ, cắt miếng: Tùy vào loại mứt, bạn có thể cắt nguyên liệu thành sợi, lát mỏng hoặc hình khối. Chẳng hạn, mứt dừa thường được thái sợi dài, mứt cà rốt cắt lát, còn mứt gừng có thể cắt thành miếng mỏng.
- Ngâm nguyên liệu với đường: Sau khi sơ chế xong, bạn cần ngâm nguyên liệu với đường trắng. Thời gian ngâm từ 6-8 giờ, thậm chí qua đêm, để đường thấm đều vào nguyên liệu, giúp mứt có vị ngọt vừa phải mà không bị khô.
3. Cách Nấu Và Sên Mứt – Bí Quyết Để Mứt Dẻo Mềm
Sau khi đường đã tan hết và thấm vào nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu bước nấu và sên mứt. Đây là công đoạn quan trọng nhất để quyết định mứt có đạt được độ dẻo ngon hay không. Dưới đây là một số bí quyết:- Lửa nhỏ đều: Để mứt không bị cháy và đường không kết tinh, hãy giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình nấu. Đường sẽ từ từ kết dính với nguyên liệu, tạo nên độ dẻo, mềm đặc trưng của mứt Tết.
- Đảo đều tay: Khi đường bắt đầu cạn, cần đảo nhẹ nhàng và đều tay để đường không bị vón cục, nguyên liệu chín đều. Đối với những loại mứt như mứt gừng hay mứt bí, cần đảo liên tục để mứt không dính vào nhau.
- Lưu ý độ khô của mứt: Tùy vào loại mứt mà bạn có thể sên đến khi đường kết tinh trắng, hoặc chỉ sên đến khi mứt còn một lớp đường mỏng phủ bên ngoài. Mứt dừa thường được sên đến khi đường kết tinh hẳn, còn mứt chà là hay mứt bí đao có thể sên dẻo mà không cần khô hoàn toàn.
4. Cách Bảo Quản Mứt Tết Đúng Cách
Sau khi hoàn thành, bảo quản mứt đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ mứt luôn thơm ngon trong suốt dịp Tết. Bạn nên để mứt trong các lọ thủy tinh hoặc hộp kín, để ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh để mứt tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp hoặc ẩm ướt vì dễ làm mứt bị chảy nước, nhanh hỏng.Đối với mứt tự làm, vì không chứa chất bảo quản nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với mứt công nghiệp. Bạn nên làm mứt gần sát Tết để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Một số loại mứt như mứt dừa, mứt gừng có thể bảo quản từ 1-2 tháng nếu để ở nhiệt độ phòng và được đậy kín.
Nếu không có thời gian tự làm mứt, bạn cũng có thể lựa chọn những loại mứt Tết handmade từ các thương hiệu uy tín như Gác Bếp Ba Miền. Thương hiệu này nổi tiếng với các loại mứt truyền thống được làm thủ công từ nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản và cam kết mang lại hương vị tự nhiên nhất cho người tiêu dùng.
5. Thưởng Thức Và Chia Sẻ – Niềm Vui Từ Những Miếng Mứt Ngọt Ngào
Tự làm mứt Tết tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chuẩn bị những món ăn truyền thống cho gia đình và bạn bè. Những miếng mứt ngọt ngào, được làm từ tấm lòng của người nội trợ, sẽ làm cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần đậm đà và ấm cúng.Bên cạnh việc thưởng thức, mứt Tết còn là món quà ý nghĩa để gửi tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết. Những hộp mứt tự làm hay từ những thương hiệu uy tín như Gác Bếp Ba Miền sẽ mang lại niềm vui và sự gắn kết, là lời chúc may mắn và hạnh phúc cho một năm mới thịnh vượng.
Kết Luận
Tự làm mứt Tết tại nhà không quá khó khăn nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Bằng việc chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu sên cẩn thận và bảo quản đúng cách, bạn sẽ có những mẻ mứt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết. Và nếu bạn không có thời gian, Gác Bếp Ba Miền vẫn luôn là địa chỉ đáng tin cậy để bạn lựa chọn những loại mứt Tết chất lượng, đậm đà, và an toàn cho sức khỏe.Các loại mứt tết truyền thống ba miền ngon, giá rẻ, chất lượng.
Mứt dừa hảo hạng giá mềm. Tại đây!